Зерновые культуры являются одними из древнейших пищевых агрокультур в мире. Продукты, получаемые из зерновых культур, являются не только основой для пищевой промышленности, но и сырьем для других промышленных отраслей. Все виды зерновых культур подразделяются на следующие группы:
Зерновые культуры являются одним из источников белков и витаминов, так необходимых человеческому организму. При их использовании производится большое количество здоровых и полезных продуктов: диетический хлеб, соевое мясо, каши на основе комбинации злаков ,хлебцы, отруби.