Кондитерские изделия

Мы часто нуждаемся в высококалорийной вкусной пище, которую не надо долго готовить. Одними из таких продуктов являются кондитерские изделия. Все кондитерские изделия можно разделить на несколько больших групп:

1. Сахарные изделия – содержат в своем составе большое количество сахара, который придает им сладкий, иногда приторный, вкус. Сахарные изделия можно подразделить на подгруппы:
   • Леденцовые изделия – изделия, приготовленные путем термической обработки сахара с применением натуральных и синтетических ароматизаторов. Это леденцы, карамель.
   • Изделия с применением желатина – желе, джемы, обычный и жевательный мармелад.
   • Шоколад и шоколадные изделия – шоколадные плитки и конфеты, которые могут быть наполнены различными начинками. В зависимости от содержания какао-порошка различают молочный, горький, десертный шоколад. Различают также шоколад с орехами, с помадной начинкой, шоколад с изюмом.
   • Изделия на основе яичных белков – изготавливаются с применением большого количества сахара и белков: зефир, пастила, суфле, безе, кремы.
   • Марципаны – соединение сахара с большим количеством измельченных орехов: арахиса, миндаля, грецких орехов.
   • Цукаты – засахаренные кусочки фруктов: дыни, арбуза, киви, лимона, или засахаренные корки цитрусовых , арбузов и дынь.
   • Восточные сладости – халва, лукум, печенья, которые обычно изготавливаются из семян и орехов и имеют приторно-сладкий вкус.
2. Мучные изделия – продукты, которые получают путем термической обработки мучного теста. В зависимости от типа теста и условий обработки различают:
   • Булки, куличи и пироги – изделия с применением дрожжевого теста. Часто производятся о сладкой начинкой внутри.
   • Торты – готовят с использованием песочных и бисквитных коржей с пропиткой кремом, сметаной или вареньем и джемом.
   • Вафли – печенье сухого вида, которое состоит из тонких твердых слоев с пропиткой.
   • Печенье – бывает различного вида и твердости, отличается высоким содержанием сахара.
   • Пирожные
   • Пряники

Кондитерские изделия: торты, пирожные, конфеты, пастила, зефир и другие отлично восполняют недостаток энергии и являются отличным дополнением к праздничному и повседневному столу.