Масло, жиры
Деятельность любого организма обеспечивается веществами и витаминами, которые сдержатся в продуктах питания. Масла и жиры – это триглицероидные соединения, которые также используются в качестве питательных веществ. Данную группу веществ можно разделить на основные категории:
- Животные жиры
- Сливочное масло
- Свиной жир
- Говяжий жир
- Растительные масла
- Подсолнечное масло – применяется в пищевой промышленности.
- Оливковое масло – применяется в косметической отрасли и пищевой промышленности.
- Рапсовое масло
- Облепиховое масло – в основном используется в медицине.
- Льняное масло и репейное масло – применяются в качестве медицинских средств.
- Кукурузное масло – применяется при изготовлении продуктов питания.
- Соевое масло
- Арахисовое масло
- Пальмовое масло – нашло свое применение как в пищевой, так и в косметической отрасли.
- Масло какао
- Кокосовое масло
- Хлопковое масло
- Эфирные масла – используются для производства лекарственной и парфюмерной продукции.
Жиры и масла насыщают организм такими полезными веществами, как арахидоновая кислота, витамин Е, витамины А, витамин D, К и F. Жиры и масла широко используются в пищевой промышленности и в медицине. Кроме натуральных жиров сегодня распространены и их заменители: заменитель молочного жира применяется в производстве маргарина, мороженого, плавленого сыра.
