Алкогольные напитки

Алкогольные напитки – это такие напитки, которые в своем составе содержат этиловый спирт. Их получают путем брожения и перегонки ячменя, ягод, риса, картофеля и других продуктов. Алкогольные напитки подразделяются по крепости на следующие группы:

• Крепкие алкогольные напитки – это алкогольные напитки, которые имеют большое процентное соотношение спирта. Содержание этанола в крепких спиртных напитках обычно не менее 20%. К таким напиткам можно отнести коньяк, бренди, виски, водку, текилу, ром, джин.
• Вино – это алкогольный напиток, который получают путем ферментации винограда, ягод или плодов. Содержание спирта в винах допустимо от 6 до 22 % от объема. Вина различают по крепости, выдержке и процентному содержанию сахара. По выдержке различают молодые вина, вина без выдержки, вина с выдержкой, марочные и коллекционные вина. Большинство сортов вин улучшают свои вкусовые качества после длительного хранения в определенных условиях. Марочные вина – это выдержанные вида определенных сортов винограда, который произрастает на конкретной территории. Коллекционные вина – это редкие сорта вин с большой выдержкой. В зависимости от содержания сахара выделяют полусладкие сорта с небольшим содержанием спирта и большим содержанием сахара, полусухие сорта с небольшим содержанием спирта и сахара, сухие вина, в которых достаточно большое процентное содержание спирта наряду с небольшим содержанием сахара. В процессе вторичного брожения при помощи углекислого газа получают игристые вина.
• Пиво - это продукт брожения с характерным вкусом хмеля.

Современная промышленность предлагает разнообразие алкогольных напитков. Кроме традиционных водки, коньяка, бренди, пива и вина на рынке представлено большое количество слабоалкогольных напитков: алкогольные коктейли и слабоалкогольные ароматизированные газированные напитки.

Алкогольные напитки также подразделяются на столовые и десертные. Столовые алкогольные напитки употребляются в дополнение к столовым блюдам и закускам, а десертные могут употребляться вместе с десертами. При употреблении любой алкогольной продукции следует помнить о большом количестве противопоказаний: беременность, лактация, возраст, наличие проблем с сердечно-сосудистой, нервной системой, системой кровообращения. При выборе коньяка, виски, бренди, ликера, вина, пива или водки следует обратить внимание на наличие и целостность акцизной марки, стоимость продукта.