Деятельность любого организма обеспечивается веществами и витаминами, которые сдержатся в продуктах питания. Масла и жиры – это триглицероидные соединения, которые также используются в качестве питательных веществ. Данную группу веществ можно разделить на основные категории:
Жиры и масла насыщают организм такими полезными веществами, как арахидоновая кислота, витамин Е, витамины А, витамин D, К и F. Жиры и масла широко используются в пищевой промышленности и в медицине. Кроме натуральных жиров сегодня распространены и их заменители: заменитель молочного жира применяется в производстве маргарина, мороженого, плавленого сыра.
© Informer.by.